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버터 버섯은 다른 버섯과 함께 가장 잘 건조됩니다.
버섯을 건조시키는 세 가지 방법
당신의 지역에 소나무가 많은 침엽수 림 또는 혼합 숲이 있다면 6 월에서 10 월 사이에 버터 버섯을 찾으십시오. 특히 폭풍우 후에 따뜻하고 햇볕이 잘 드는 아침에는 특유의 버터 옐로우에서 올리브 그린 튜브가있는 갈색 버섯이 그룹으로 함께 모여 있기 때문에 알 수 있습니다. 신선한 버터 버섯은 특히 버터에 잘 튀긴 맛. 약간 맛이 좋은 식용 버섯을 얼거나 건조시켜 보존 할 수도 있습니다.
버터 버섯을 올바르게 준비하십시오
그러나 건조하기 전에 먼저 올바른 준비가 이루어집니다. 산림에서도 기름기가 많은 모자 표면을 깨끗하고 마른 천으로 닦아내고 거친 먼지, 접착제 바늘 등을 제거해야합니다. 구더기, 즉 펄프의 내부에있는 구더기에서 즉시 수집 된 버섯을 제어하는 것이 좋습니다. 집에서 마침내 브러시와 천으로 버섯을 철저히 청소해야하지만 씻지 마십시오. 나중에 건조가 어려워집니다. Huthaut도 공제되어야합니다.
버터 버섯을 올바르게 말리는 법
버터 버섯은 건조 될 때 특히 향이납니다. boletus 버섯, 자작 나무 버섯, 밤나무 파이프 콩나물 또는 스틱 스폰지와 같은 다른 야생 버섯으로 말린 다음 혼합 버섯으로 사용하면 특히 맛있습니다. 말린 버섯은 분쇄 될 수 있으며, 그 결과 버섯 분말은 조미료로 이상적입니다.
공기 건조
이 방법은 종종 권장되지만 효과가 없으며 곰팡이의 위험 때문에 권장 할 수 없습니다.
오븐에서 건조
대신 깨끗하고 얇게 썬 버섯을 오븐에서 말리는 것이 좋습니다.
버섯은 구부릴 때 부러 지거나 부서지면 건조됩니다. 여전히 탄력적이라면 프로세스는 아직 끝나지 않은 것입니다.
전문가 용 : 탈수기에서 건조
버섯과 야채, 과일 및 허브를 자주 건조하고 싶다면 탈수기 또는 건조 오븐을 구입하는 것이 좋습니다.
팁
또한 버터 버섯도 매우 잘 얼 수 있습니다.