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부시 콩은 가장 얼어 붙습니다.
실용 공급 : 냉동 부시 콩
자신의 정원에서 덤불 콩을 재배하는 사람은 종종 한 번에 너무 많이 수확합니다. 부시 콩을 보존하고 얼리는 방법은 아래에 설명되어 있습니다.
부시 콩은 무엇입니까?
부시 콩이라는 용어는 하나의 공통점이있는 수많은 종류의 콩을 모으고 있습니다 .60 센티미터 이상으로 자라지 않으므로 등산 보조 장치가 필요하지 않습니다. 그래서 그들은 유명하고 인기있는 다른 강낭콩 인 러너 콩에 직면합니다. 숙성되지 않은 수확 된 녹두 깍지와 성숙한 콩 코어는 모두 식용으로 조리됩니다.
녹색 콩 꼬투리 또는 신선한 콩 커널 준비
녹두를 얼리려면 먼저 씻어서 말려서 말리십시오. 양끝을 잘라 내고 실을 뽑아 두십시오.
잘 익은 콩 커널의 준비는 콩 꼬투리를 깨고 커널을 터뜨리는 것으로 제한됩니다.
생 부시 콩 냉동
가장 빠른 방법은 덤불 콩을 얼게하는 것입니다. 원래 상태로 냉동 된 콩은 이전에 날아간 콩보다 색상, 아로마 및 비타민을 더 빨리 잃게됩니다.
준비된 녹두 또는 콩 커널을 냉동실 가방 또는 뚜껑이있는 플라스틱 또는 스테인레스 스틸 상자와 같은 적합한 냉동 용기에 넣습니다. 냉동 날짜와 내용물로 레이블을 붙이는 것을 잊지 마십시오. 냉동실에서 가능한 많은 공기를 빼고 닫습니다. 포장 된 콩을 *** 냉동고에 넣으십시오.
팥소 냉동
콩의 표백은 콩의 노화를 유발하는 효소를 파괴하여 맛, 비타민 함량 및 외관에 악영향을 미칩니다. 따라서, 콩을 냉동시키는 것이 유리합니다.
- 바닷물을 충분히 끓입니다. 끓는 물에 준비된 콩을 넣으십시오. 요리 2 ~ 3 분 후 배수하십시오. 콩을 얼음물에 담아 잠시 요리 과정을 중단하십시오. 끓인 콩을 완전히 식히고 말리십시오. 라벨이 붙은 냉동실 백 (닫기 전에 공기를 빼내십시오) 또는 뚜껑이있는 적절한 상자에 넣고 얼기 전에 조심스럽게 닫으십시오.
제상 및 가공 중에 고려해야 할 사항은 무엇입니까?
콩은 독성 단백질 파신을 함유하고 있으므로 먹기 전에 완전히 익혀야합니다. 열이 그것을 파괴하여 콩을 식용으로 만듭니다. 이것은 녹두와 콩 종자 모두에 적용됩니다.
부시 콩은 생으로 소비 될 수 없으므로 처리하기 전에 해동 할 필요가 없습니다. 냉동 용기의 내용물을 끓는 소금물에 넣고 녹색 콩을 10 분 이상, 콩을 15 분 이상 요리하면됩니다. 이 값은 콩의 두께에 따라 다릅니다. 예를 들어, 스튜를 만들면 냉동 콩을 국물에 직접 넣고 오랫동안 요리 할 수 있습니다.
냉동 콩은 1 년 이내에 사용되어야합니다.