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짭짤한 동결-최고의 팁
다른 허브와 마찬가지로 풍미는 해동 후 갓 수확 한 양배추뿐만 아니라 편리하게 냉동하고 사용할 수 있습니다. 아로마는 적어도 짧은 동결 시간 동안 잘 보존되며 맛은 크게 변하지 않습니다.
당신은 풍미를 얼릴 수 있습니까?
당신은 풍미가 잘 얼 수 있지만 동결 시간이 너무 길지 않아야합니다. 몇 년 동안 공급을하는 것은 의미가 없으며, 풍미가 너무 많이 떨어지면 비타민과 다른 성분이 손실됩니다.
냉동에 대한 풍미있는 준비
풍미를 자르고 줄기를 제거하십시오. 그런 다음 잎을 얼립니다. 이들은 아이스 큐브 트레이에 가장 잘 채워져 있습니다. 양배추가 얼면 큐브를 하나 이상의 큰 냉동고 용기에 넣습니다.
필요한 경우 큐브를 개별적으로 제거 할 수 있습니다. 이 방법의 장점은 아이스 큐브 컨테이너와 달리 냉동실 컨테이너가 아로마틱하지만 여전히 작은 부분이 있다는 것입니다. 냉동 시간이 길어지면 불행하게도 풍미가 조금 줄어 듭니다. 따라서 최대 약 3-4 개월 동안 너무 오랫동안 얼려서는 안됩니다.
나중에 자신의 냉동 야채와 함께 풍미있는 음식을 사용하려면 함께 냉동하는 것이 가장 좋습니다. 이 경우, 야채 용기에 약간의 풍미가있는 줄기를 추가하면 해동 할 때 손을 잡고 생약을 찾을 필요가 없습니다.
냉동 풍미의 사용
원칙적으로 신선한 양배추처럼 냉동 풍미를 사용할 수 있습니다. 그러나 그것이 오랫동안 얼어 붙었다면 향신료가 줄어들고 예전보다 조금 더 허브가 필요합니다.
한마디로 가장 중요한 것은 :
팁과 요령
짭짤한 아이스 큐브 트레이에 담근 후 나중에 더 큰 용기에 채우십시오. 따라서 작은 부분은 항상 편리하지만 냉동실에서 작은 컵을 찾을 필요는 없습니다.
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