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야생 마늘을 넣고 강하게 유지하십시오
봄에는 야생 마늘이 많은 메뉴에서 제철 재료입니다. 식물의 일부가 보존에 의해 보존된다면, 풍미의 유효 수명이 상당히 연장 될 수있다.
야생 야생 마늘의 수확을 조심하십시오
적재하기 전에, 그것은 적시에 야생 마늘의 수확에 달려 있습니다. 아직 폐쇄 된 새싹은 3 월 또는 4 월에 며칠 동안 만 수거 할 수 있습니다. 야생 마늘의 신선한 녹색 잎은 봄에 가장 쾌적한 향기를 가지지 만 일부 독 식물과 매우 비슷합니다. 이 식물들은 :
정원에서 부엌을 위해 야생 마늘을 심지 않고 숲에서 모으는 경우 반드시 잎의 냄새 테스트를해야합니다. 손가락 사이에 잎을 문지르고 전형적인 마늘 같은 냄새로 진짜 야생 마늘을 확인하십시오.
나뭇잎의 통조림
야생 마늘의 잎은 냉장고에서 며칠 만에 신선합니다. 올리브 오일에 넣어 보존 할 수 있습니다. 생잎을 씻고 잘게 자릅니다. 그런 다음 고품질 올리브 오일과 약간의 소금을 섞으십시오. 이 질량은 냉장고의 유리 병에서 약 2 ~ 3 개월 동안 안정적이며 다양한 요리법에서 향신료 성분으로 사용할 수 있습니다.
야생 마늘의 싹에서 케이 퍼 대체물의 추출
개화 전에 좋은 시간에 수집 된 야생 마늘의 싹은 케이 퍼와 같은 진미로 가공 될 수 있습니다. 케이 퍼는 작은 허브 식초로 삶아 원하는 소금과 향신료로 맛을냅니다. 약 3 일 후에 허브 식초를 다시 끓여 야생 마늘 싹에 항아리에 넣습니다. 얻은 야생 마늘 케이 퍼가 매운 전채 또는 맛있는 빵 덮개로 사용될 수있을 때까지 어둡고 시원한 조건에서 약 2 주간의 저장 시간이 충분합니다.
팁과 요령
야생 마늘을 선택할 때는 가능한 한 신선하게 수확 한 야생 마늘 만 사용하십시오. 야생 마늘은 이미 삽입해도 더 이상 좋은 결과를 얻지 못합니다.