건조하여 굴을 보존하려면

콘텐츠

• 건조하여 굴을 보존하려면
• 굴 버섯 건조-그게 다야
• 오븐에서 굴 버섯 건조
• 말린 버섯을 올바르게 준비하십시오
• 버섯 향신료를 직접 만드십시오
• 팁

말린 굴 버섯은 매우 내구성이 있습니다

건조하여 굴을 보존하려면

송이 버섯으로도 알려진 굴 버섯에는 고유 한 향기가 있습니다. 신선한 버섯에는 단단하고 고기가 많은 물기가 있지만 오래 가지 않습니다. 그러나 건조하면 잘 보존되어 아로마를 얻을 수 있습니다.

굴 버섯 건조-그게 다야

아마도 버섯을 보존하는 가장 오래된 방법은 건조입니다. 건조 과정이 매우 빠르다는 것이 매우 중요합니다. 굴 버섯은 전체적으로 말리지 말고 얇은 조각으로 자릅니다. 팬 및 가열 코일이 장착 된 표준 탈수기 또는 과일 건조기를 구입하는 가장 좋은 방법입니다. 이러한 장치에서 버섯은 몇 시간 내에 완전히 건조됩니다. 이것은 저장 중에 버섯이 성형되기 시작하지 않도록 중요합니다.

오븐에서 굴 버섯 건조

또는 순환 공기가 50 ~ 70 ° C 인 오븐을 사용할 수도 있습니다. 습한 공기를 제거 할 수 있도록 오븐 도어에 균열을 열어 두어야합니다. 예를 들어, 문과 오븐 사이에 나무 숟가락을 고정시킬 수 있습니다. 여성 잡지에서 볼 수 있듯이 방법은 실에 실을 꿰는 데 적합하지 않습니다. 여기서 건조 과정은 시간이 너무 많이 걸리고 버섯은 빨리 곰팡이가납니다. 말린 버섯은 잘 밀봉 된 Tupperdosen 또는 Frischhaltebeuteln에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 말린 굴 버섯은 건조하고 시원하며 어두운 보관에 오랫동안 보관할 수 있습니다.

말린 버섯을 올바르게 준비하십시오

말린 굴 버섯은 준비하기 전에 약 2 시간 또는 적어도 30 분 동안 물에 담가야합니다. 밤새도록 물을주고 다음날 준비 할 수도 있습니다. 버섯은 장기간 요리뿐만 아니라 인성을 잃습니다. 몸을 담그는 물은 차례로 기본 스프와 소스로 사용할 수 있습니다.

버섯 향신료를 직접 만드십시오

말린 굴 버섯이나 버섯에서 말린 버섯을 커피 그라인더 나 블렌더로 아주 잘게 갈아서 향기로운 조미료를 만들 수도 있습니다. 이 버섯 가루는 다른 건조 향신료 (예 : 소금, 파프리카, 카레 및 백리향, 마요라나 lovage와 같은 말린 허브)와 혼합하여 스프와 소스의 기초로 사용할 수 있습니다.

팁

굴 버섯을 최대한 빨리 보존해야한다면 냉동시킬 수도 있습니다.