콘텐츠
- 해동 된 음식을 다시 얼릴 수 있습니까?
- 반복되는 냉동으로 어떤 문제가 발생할 수 있습니까?
- 제품 품질이 해동을 반복해서 겪습니까?
- 준비된 요리를 다시 냉동
- 날 음식을 다시 얼리세요
- 남은 음식을 다시 가열하지 않은 상태로 동결
해동 한 야채를 다시 얼릴 수 있습니다
해동 된 음식을 다시 얼릴 수 있습니까?
딥 프리즈 산업은 물론 숙련 된 지인들도 긴급하게 조언합니다. 그러나 이것이 사실이며 오늘날에도 여전히 관련이 있습니까? 미생물 학적 관점에서 볼 때 반복되는 얼어 붙음에는 분명합니다.
반복되는 냉동으로 어떤 문제가 발생할 수 있습니까?
해동 식품 냉동에 대한 가장 큰 우려는 대부분 건강에 있습니다. 식품을 천천히 해동하고 가열하면 유해한 세균이 제품에 침전 될 수 있습니다. 이것은 음식을 망치고 그것을 먹는 사람들에게 건강상의 위험이 될 수 있습니다.
그것이 어떤 종류의 제품인지에 따라, 반복적 인 해동 식품으로 인한 건강 손상의 위험은 상대적으로 낮습니다. 아래에 설명 된 제품 그룹에는 예상 박테리아 부하에 큰 차이가 있습니다.
제품 품질이 해동을 반복해서 겪습니까?
이 질문은 분명히 그렇습니다. 냉동은 음식의 세포 구조를 손상 시키며, 이로 인해 해동 후 과일이 종종 축축 해집니다. 두 번째 동결 및 해동은이 효과를 증가시켜 종종 음식을보기 흉하게 만듭니다. 많은 제품의 맛은 반복적 인 해동으로 인해 어려움을 겪습니다.
준비된 요리를 다시 냉동
즉시 먹을 수있는 냉동 식 또는 가정식 음식을 사든 상관없이 : 음식을 소비하기 전에 다시 충분히 가열하면 이미 해동 된 음식의 잔해를 쉽게 얼릴 수 있습니다. 잠재적으로 유해한 세균은 오븐, 냄비 또는 전자 레인지에서 죽습니다. 이는 먹을 건강 위험이 없음을 의미합니다.
반복적으로 식히기 전에 음식이 2 시간 이상 얼지 않도록하십시오. 따라서 핵 형성을 추가로 예방할 수 있습니다.
특별히 준비된 요리는 해동을 반복 할 때 아로마가 손실됩니다.
날 음식을 다시 얼리세요
해동 된 음식을 먹기 전에 요리 하시겠습니까? 그런 다음 반복되는 냉동으로 인한 건강 위험은 없습니다. 과일이나 채소를 생으로 섭취하려면 먼저 세균이 음식물에 정착 할 수 없도록해야합니다. 과일이나 채소는 항상 시원하게 유지해야합니다. 따라서 냉장고에서 녹이십시오. 세균 오염의 경우 건강상의 위험 때문에 반복적으로 해동 된 동물성 제품은 날로 소비해서는 안됩니다.
수분 함량이 높기 때문에 대부분의 과일과 채소의 구조는 너무 녹아서 해동 과일이 식욕을 잃습니다.
남은 음식을 다시 가열하지 않은 상태로 동결
냉동 식품을 다시 얼리려면 소비하기 전에 가열되지 않은 냉동 식품을 2 시간 이상 비 냉각 상태로 두지 마십시오. 그렇지 않으면 박테리아 부하가 증가 할 위험이 높습니다. 그러나 건강을 위해 특히 식품에 동물성 성분 (예 : 아이스크림 또는 비스킷)이 포함 된 식품을 다시 얼려서는 안됩니다.